くじらの赤肉で作る漬け丼です。 鯨赤肉と言えば、まぐろや馬刺しに近い風味だとよく言われます。くじらならではの特徴としては脂肪分が少ないさっぱりとしていること、舌の上でとろけるような柔らかい食感が挙げられます。 そのくじら … 続きを読む 【調理法】くじらの漬け丼 〜赤肉のとろける食感がたまらない〜